来てくださり、ありがとうございます☆彡
今回は、日本酒『東洋美人 純米吟醸 大辛口』を頂きます。
【今回のお酒】
名前：東洋美人
ジャンル：日本酒
製造者：株式会社 澄川酒造場
アルコール度数：16％
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
日本酒度：＋15
酸度／アミノ酸度：1.6／1.1
精米歩合：55％
価格：1595円（720ml）、3190円（1800ml）
※税込価格
◎どういうお酒？
独自の製法により、山田錦の味わいを引き出しつつ、大辛口に仕上げました。
白ぶどうを想わせる綺麗な含み香があり、口中に旨味が広がった後、キリっとした辛さがやってきます。
透明感のある爽快なお酒です。
【飲み方】
冷や
【感想】
「大辛口」と聞くと、全然甘くないのかな？と思いきや・・・
口に含むと、ほんのり優しい甘みが広がり、その後にキレの良さを感じました。
特に感動したのは、香りがとてもフルーティーなこと。
色んなフルーツを混ぜたような、芳醇な香りがたまりません。
大辛口でありながら、どこか優しい味。
普段は甘口が好みの方でも、これは好きになってしまうのではないでしょうか。
私も甘口が好きだと思っていたけど、すっかり虜になりました（笑）。
まだ数えるほどしか飲んでいませんが、酒造さんや日本酒度、酸度やアミノ酸度etc・・・によって異なる日本酒。
探求心が、ますます掻き立てられます。
★★★
『東洋美人』を造っているのは、山口県にある澄川酒造場さんです。
「お酒は稲をくぐり抜けた水でありたい」をモットーに突き進む、社長兼杜氏の澄川宜史氏。
十四代の高木顕統氏から受けた教えを継承し、奇をてらわない王道の酒造りと美味しさを追求しています。
2013年の大水害では廃業の危機に立たされたそうですが、それでも前向きに酒造りを再開しました。
澄川酒造場さんのお酒は様々な品評会で優秀な成績を収めており、ワールドカップの公認酒や国際線ビジネスクラスの搭載酒、日ロ首脳会談ではプーチン大統領が評価するなど国際的にも活躍しています。
それぞれの酒造さんが歩んできた歴史やドラマを知ると、より一層美味しくいただける気がします。
