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今回は、日本酒の『白隠正宗 誉富士 特別純米酒』をいただきます。
【今回のお酒】
名前：白隠正宗 誉富士（はくいんまさむね ほまれふじ） 特別純米酒
ジャンル：日本酒
製造者：高嶋酒造株式会社
アルコール分：15度以上16度未満
原材料名：米、米麹
精米歩合：60％
価格：1600円前後（720ml）
◎どういうお酒？
静岡県産の誉富士（酒米）と富士山伏流水の軟水、そして静岡酵母を使用して仕込み、ゆったりと、ふくらみのあるお酒に仕上がっています。
【飲み方】
常温
【感想】
飲み始めは、かすかな甘みで優しい印象。
しかし、だんだんと辛み？がやってきて、ピリッとする感覚を味わいます。
そして飲み終わりは驚くほどにキレ味が良く、スッと口の中からあっという間に消えていきます。
色んな表情を魅せてくれるお酒で、変化がとても面白いです。
甘さは控えめなので、辛口が好きな方にオススメかなと思います。
★★★
酒名である白隠正宗は、白隠禅師にちなんで山岡鉄舟が命名しました。
また、『誉富士』とは、静岡県の農業試験場が育成した酒米の新品種です。
『山田錦』の突然変異より得られた品種で草丈が低く、倒れにくく安定した収穫量が期待できるほか、品質の高さも見込めるとのこと。
※白隠禅師
臨済宗中興の祖として、沼津の文学・芸術に貢献。
人の往来が激しい東海道の沿道において、時代に即応した禅を広めた僧。
幕末から明治時代の幕臣、政治家、思想家。
剣・禅・書の達人としても知られる。
★★★
今回のお酒は、飲んでいる最中の味わいの「変化」を強く感じました。
余韻を楽しむというよりも、ひとつひとつの味わいが儚い。。。
だからこそ、一瞬一瞬の味わいをしっかり楽しみたいと思わせてくれます。
疲れた時にダラダラ飲むのも良いけど、お酒と真摯に向き合う時間も時には大切ですね。
お酒は好きだけど、ついつい、おつまみや料理に気をとられることがあるので（笑）。
720mlは見当たらず、1.8Lを発見しました↓
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪
